1. Introduction
La plupart des plantes ont une vie fixée, de ce fait elles ont développé des structures et des mécanismes d'adaptation pour répondre aux changements environnementaux en modulant et en ajustant en permanence leurs systèmes métaboliques.
Ces adaptations seront améliorées et sélectionnées au cours de l'évolution. Ces adaptations sont aussi variées et spécifiques que les milieux de vie des plantes. Les plantes doivent affronter différents types d'agressions ou de stress abiotiques et s'y adapter comme le stress hydrique, les fortes ou faibles luminosités, la pollution de l'air, la salinité des sols et le stress thermique. Elles subissent également d'autres types d'agressions par des organismes vivants, on parle alors de stress biotiques.