Informations du cours
Le séchage est le procédé d’élimination partielle ou totale d’un liquide imprégnant un
produit par transfert d’énergie thermique. Il peut être employé pour des produits très
distincts comme les produits solides, les matériaux pâteux, les produits liquides, etc.
Le choix d’un sécheur provient d’un compromis économique et industriel.
Il s’articule sur différentes conditions comme la durée de séjour, la composition du
produit humide, l’état du produit dans le séchoir, le mode de travail du séchoir etc.
Dans le séchoir, les manifestations de transport de chaleur et de masse sont
habituellement accompagnées de changements structurels et physico-chimiques du
produit à sécher. Ces transitions influent sur la qualité du produit final, le déroulement
du séchage et produire des difficultés de transport à l’intérieur du séchoir dans
quelques cas.
Le présent cours a pour but d’exposer des fondamentaux théoriques concernant le
phénomène du séchage : diagrammes de l’air humide , courbes de séchage, équations
de transport de chaleur et de matière ,mécanismes de séchage , etc., ensuite des
exemples pratiques de dimensionnement et de calcul de certains sécheurs .
A la fin de ce cours, le chapitre appareillage et choix d’un procédé exposera les
différents types d’appareils de séchage et leurs domaines d’usages ainsi que les
exigences de choix des modes de séchage en fonction des caractères techniques des
sécheurs et du type de matériau à sécher.