cour de séchage

Introduction 

Le séchage est le procédé  d’élimination partielle ou totale d’un liquide imprégnant un

produit par  transfert  d’énergie thermique. Il peut être  employé pour des produits très

distincts comme les produits solides, les matériaux pâteux, les produits liquides, etc.

Le choix d’un sécheur provient d’un compromis économique et  industriel.

 Il s’articule  sur  différentes  conditions  comme la durée de séjour, la composition du

produit humide, l’état du produit dans le séchoir, le mode de  travail du séchoir etc.

Dans le séchoir, les manifestations de transport de chaleur et de masse sont

habituellement accompagnées de changements structurels et physico-chimiques du

produit à sécher. Ces transitions influent sur la qualité du produit final, le déroulement

du séchage et  produire des difficultés de transport à l’intérieur du séchoir dans

quelques cas.

Le présent cours a pour  but  d’exposer des  fondamentaux  théoriques concernant le

phénomène du séchage  : diagrammes de l’air humide , courbes de séchage, équations

de transport  de chaleur et de matière ,mécanismes de séchage , etc., ensuite des

exemples pratiques de dimensionnement et de calcul  de certains sécheurs .

A la fin de ce cours,  le chapitre  appareillage et choix d’un procédé exposera les

différents types d’appareils  de séchage  et leurs domaines d’usages  ainsi que les 

exigences de choix des modes de séchage en fonction  des caractères  techniques des

sécheurs et du type de matériau à sécher.