L’agronomie, en tant que discipline scientifique est concernée par les questions de la production agricole. La production agricole résulte du processus dynamique de fonctionnement des populations végétales cultivées et du milieu biophysique sous l’effet des pratiques agricoles, donc des logiques d’action des agriculteurs. Pour analyser ces divers déterminants de la production agricole, les agronomes utilisent les concepts de systèmes de production, systèmes de culture, systèmes d’exploitation et itinéraires techniques que nous allons définir et analyser par la suite.