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Depuis la nuit des temps les hommes ont su développer les extraordinaires vertus médicinales que recèlent les plantes, dont la connaissance et l’utilisation thérapeutique basées sur l’analyse et l’observation . Parfois injustement méprisée, durant l’engouement pour la médecine chimique et ses nombres effets secondaires que les remèdes de nos ancêtres permettent parfois d’éviter la phytothérapie a aujourd’hui prouvé son efficacité et ses bienfaits incontestables dans notre vie quotidienne confirmant que les plantes guérissent. La chlorophylle, pigment vert des plantes, aide à capter l’énergie solaire, Cette réaction appelée photosynthèse, produit des substances complexes et nutritives «Amidon, protéines, voire graisses» à partir de corps très simples et incombustibles « eau, gaz carbonique de l’air, nitrates. A partir du glucose produit dans les feuilles, la plante peut synthétiser d’autres molécules appelées métabolites secondaires et notamment, parmi les 10 000 recensées à ce jour, des lipides (graisses) des huiles essentielles, des glucosides, des tanins, des vitamines et d’autre composants actifs comme les alcaloïdes, les terpènes, les saponines