Toxicologie et Sécurité Microbiologique des Aliments
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Ce chapitre aborde les aspects liés à la sécurité microbiologique des aliments et leurs impacts socio-économiques
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ce chapitre est dédié aux différentes mycotoxines , leurs impacts sanitaires , et leur importance dans la sécurité alimentaire
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Ce chapitre expose les différents groupes microbiens et leurs implications dans la sécurité alimentaire
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Ce chapitre expose les différentes techniques et méthodes utilisées dans le contrôle microbiologique des aliments
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Ce chapitre, nous donnes une brève description de la toxicologie alimentaire qui traite un large éventail de toxiques aussi bien naturels qu'artificiels
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Ce chapitre donne une description sommaire sur les différentes techniques et méthodes appliquées en toxicologie alimentaire
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Ce chapitre est dédié aux additifs alimentaires et leurs aspects toxicologiques
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Ce chapitre cadre les principaux métaux , notamment les métaux lourds sous l'aspect toxicologique
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