Topic outline

  • Fiche contact et d'identification de la matière

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    Sommaire

     

    Instructions………………………………………………………………………………...

    2

     

    Model de Page de garde…………………………………………………………………

    3

    TP

     

     

    01.

    Contrôle de l’acidité des produits laitiers par calcul du degré Dornic………………

    4

    02.

    Préparation d’un yaourt maison et observation microscopique des ferments lactiques.................................................................................................................. 


    5

    03.

    Action des levures sur la farine…………………………………………………………

    6

    04.

    Camembert de Normandie………………………………………………………………

    9

    05.

    Altérations microbiennes des aliments…………………………………………………

    10

    06.

    Conservation des aliments………………………………………………………………

    11

    07

    Etude de la qualité microbiologique des épices et des aromates…………………

    12 

    08

    Etude de la qualité microbiologique des légumes secs………………………………

     13

  • les TP de MIAA et Mic alim

  • Discussion sur les TP

    Forum