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  • Généralités

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    Semestre : 5

    Unité d’enseignement Fondamentale 2 (UEF 3.1.2) : Biochimie nutritionnelle et alimentaire

    Matière 2 : Diététique et composition des aliments

    Crédits : 4

    Coefficient : 2

    Objectifs de l’enseignement (Décrire ce que l’étudiant est censé avoir acquis comme compétences après le succès à cette matière – maximum 3 lignes).

     

    Connaissances préalables recommandées (descriptif succinct des connaissances requises pour pouvoir suivre cet enseignement – Maximum 2 lignes).

    Pour une bonne compréhension du contenus de cette matière, les connaissances et pré-requis nécessaires sont :

    -          Biochimie et composition des aliments ainsi que la physiologie de la digestion

     

    Contenu de la matière : 

    I-                    Apports et Besoins

    1-      Apports recommandés en sels minéraux et vitamines

    2-      Besoins protéiques

    3-      Besoins en glucides

    4-      Besoins en lipides et acides gras essentiels

    5-      Besoins particuliers (âge, gestation, allaitement, sport…)

    II-                  Diététique comme traitement d’appoint

    1-      Prescription nutritionnelle

    2-       Application de la diététique dans les pathologies (MCV, néphropathie, goutte, ostéoporose, pathologies digestives, carences, troubles du comportement alimentaire…)

    III-                Composition des aliments

    1-      Eau et sels minéraux

    2-      Eaux de boisson (café, thé, tisanes, sodas, alcool…)

    3-      Oligoéléments

    4-      Aliments riches en protéines

    5-      Aliments riches lipides

    6-      Aliments riches en glucides

    7-       Fruits et légumes

    8-      Condiments

    9-      Vitamines

    IV-               Nutrition préventive

     

    Mode d’évaluation : (type d’évaluation et pondération) :

    Contrôle continu et Examen semestriel



  • Section 1

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