Objectifs
Connaissances de base à la compréhension de :
a. La biosynthèse des substances nutritives et ou des tissus comestibles (base des aliments de source végétale) d'où l'importance de la connaissance des phénomènes liés au développement des végétaux
b. La physiologie de la maturation des fruits et de l'accumulation qualitative et quantitative des réserves (sources des substances nutritives). A l'issu de cet enseignement l'étudiant sera capable d'expliquer les phénomènes physiologiques et d'en comprendre l'origine, le processus et leurs résultats.
L'étudiant doit maîtriser des notions en Botanique et en Physiologie végétale.
