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      Matière: Biologie des populations microbiennes

      Faculté des sciences

      Département des sciences agronomiques

      Master 1 production et nutrition animales

      Semestre : S2

      UE méthodologie

      Crédits : 03

      Coefficient : 02

      Enseignante: Mme HAFFAF Samia

      mail: samia.haffaf@univ-msila.dz



      Chers étudiants de première année master PNA

      La matière de biologie des populations microbienne vise à faire montrer aux étudiants la diversité du monde microbien tout en étudiant les principales espèces microbiennes notamment d’intérêt digestif et les réactions de fermentation et la libération des sous-produits et leur devenir.

      Connaissances préalables recommandées

      Pour acquérir ces notions, les connaissances de l’agronomie générale (notamment travail du sol et fertilisation) et agro-pédologie et la bioclimatologie sont indispensables.

      Contenu de la matière :

      Chapitre I : Classification des microorganismes

      1. Bactéries

      2. Champignons (Levures et moisissures)

      3. Protozoaires

      4. Virus

      5. Algues

      6. Endo-et-ectoparasites

      Chapitre II : Microbiologie de la digestion

      1. Environnement microbien

      2. Métabolisme microbien

      1.1. Fermentations microbiennes

      - Fermentation glucidique

      - Fermentation protidique

      - Fermentation lipidique

      1.2. Devenir des produits de la digestion

      3. Protéosynthèse microbienne

      Chapitre III : Microbiologie impliquée dans l’intoxication alimentaire

      Chapitre IV : Interaction microbienne :

      - Antagonisme-et synergie, Saprophytisme, Symbiose

      Travail personnel : Des exposés ainsi que des comptes rendus de travaux pratiques seront présentés par les étudiants

      Mode d’évaluation : contrôles de connaissances et contrôles continus : deux examens de moyenne durée.

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      Objectifs de l'enseignement de la matière Fichier

  • Section 1

    Le monde vivant est constitué d’une collection infinie d’organismes unicellulaires et pluricellulaires

    La cellule représente la plus petite entité possédant les propriétés de vivant, c'est-à-dire la capacité de transformer les matériaux et l’énergie trouvés dans le milieu afin de se reproduire, de subir des changements ou des mutations, transmis ensuite de génération en génération et en fin d’évoluer.

    En 1937 et grâce à l’invention du microscope électronique, Edward Chatton mis en opposition deux types de cellules:

    •Eucaryote (noyau est entouré d'une membrane et qui renferme des d'organites cellulaires)
    •Procaryote (noyau sans membrane et dont l'organisation est très simple).

  • Section 2

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      Microbiologie de la digestion chez les ruminants Fichier

      •L’estomac des ruminants est composé de quatre poches : la panse, le bonnet, le feuillet et la caillette. Cet ensemble est très volumineux et occupe les 2/3 de la cavité abdominale.
      •La digestion est réalisée grâce à des enzymes cellulolytiques que les micro-organismes du rumen, du réseau et du gros intestin peuvent sécréter.
      •La présence de la dégradation microbienne dans les pré-estomacs avant la dégradation chimique par les sécrétions gastriques dans la caillette modifie fortement la digestion et l’utilisation des aliments par les ruminants par rapport aux monogastriques.
      •A cet effet, la digestion met en jeu des phénomènes mécaniques, microbiens et chimiques.


  • Chapitre 3

    Microbiologie impliquée dans l’intoxication alimentaire

  • Références

    Boulila F (2019). Polycopié de cours ECOLOGIE MICROBIENNE

    Bertrand Jean-Claude, Caumette Pierre, Lebaron Philippe, Matheron Robert,

    Normand Philippe. (2011). Ecologie microbienne : Microbiologie des milieux naturels

    et anthropiques. Presses universitaires de Pau et des Pa s de l’Adour (France). Pp1002

    Jawetz, E., Melnick, J .L. & Adelberg, E.A. (1972) "Review of Medical Microbiology", Lange Medical Publications, Los Altos, California

    Lamanna, C., & Mallette, F. (1965) "Basic Bacteriology", The Williams & Wilkins Co., Baltimore

    Laskin, A.I., & Lechevalier, H.A., Ed. (1973) "Handbook

    Petignat, C. DAMPH. (Cours 2005) Infections nosocomiales Bases épidémiologiques.

    Rahmani S (2019). Polycopié de cours de Microbiologie Générale


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