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  • Fiche d'information

    • Intitulé de la matière : gestion de la qualité des aliments

      Semestre : S6

      Intitulé de l’UE : Fondamentale

      Crédits : 4 

      Coefficients : 2


      Dans un monde ou les mots « vigilance » et « agilité » prennent tout leur sens, le « changement » se traduit par la mondialisation des marchés et la globalisation de l’économie. Ce nouveau mode de changement, radical et rapide, incite les entreprises, tout secteur confondu à être proactive. L’hygiène et la maitrise de la sécurité alimentaire est un enjeu essentiel dans le secteur alimentaire, ils deviennent ainsi une exigence impérative par excellence. C’était en octobre 2005, que le comité « produits alimentaires », dans l’enceinte de l’ISO, a publié la norme ISO 22000 qui définit les exigences d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires.



  • Cours gestion de la qualité des aliments