Produits animaux et contrôle de la qualité
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Ce module comporte un cours et des TP. Le cours est constitué de 5 chapitres:
Chapitre I : Définition et notions fondamentales
Chapitre II : Analyse des dangers et des risques
Chapitre III : Biosécurité au niveau de l’aval de la chaîne de production animale
Chapitre IV : Méthodes de mesure de la biosécurité
Chapitre IV : Le respect de la chaîne froide
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