Enzymologie Appliquée 2023-2024

L’enzymologie appliquée,  appelée encore le « génie enzymatique », est une branche de l’ingénierie des bioprocédés qui relève de l’exploitation des enzymes en passant par l'identification de leurs spécificités, les conditions de leur purification, leur modification dans le but d’améliorer leurs propriétés et les conditions optimales de la catalyse enzymatique et enfin la production à grande échelle à des fins appliquées. Le contenu de cette matière d’enzymologie appliquée, destinée aux étudiants de Master 1  biochimie appliquée, s’intéresse beaucoup plus à la sémiologie enzymatique et aux enzymes immobilisées et leurs applications dans les différents domaines (pharmaceutique, médical et industriel).