PROPRIÉTÉS PHYSIQUES DES FLUIDES

On appelle fluide un corps qui n’a pas de forme propre et qui est facilement déformable. Les liquides et les gaz sont des fluides, ainsi que des corps plus complexes tels que les polymères ou les fluides alimentaires. Un fluide peut s'écouler librement par suite du peu d'adhérence entre elles des molécules qui le composent. Cette propriété que l’on appelle fluidité est due à une grande mobilité des particules fluides. On distingue les liquides et les gaz.